水菜が嫌い!その原因と苦手な人でも食べられるレシピを紹介!

水菜

毎日のレシピに頭を抱えながらスーパーで野菜コーナーに目を向けると、そこには高騰した野菜の数々。

その中にふと安価な野菜が、、、『水菜』。

お鍋にする?お吸い物に?親子丼に?使い切れる?

色々考えた結果、手に取らずにいつもの野菜を手にしている。こんな経験ありませんか?

ここではそんな『水菜』をもっと活用して安くて美味しくて毎日のレシピにグイグイと入り込む野菜の1つとなるようなレシピを紹介します。

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水菜が嫌いな人は何が原因なの?

水菜
 
野菜コーナーで手に取られない要因には、利用できるレシピが少ないことに加えて味が苦い、辛いなどが挙げられるようです。

野菜が嫌いという理由には苦味、辛味が大きく影響しており、その反対に野菜の中でも好きとされるもの(例:じゃがいも、とうもろこし、かぼちゃetc)には甘味が含まれています。

特に子供はこの苦味や辛味といった味覚を感じると本能的に害であると脳が認識するために口から吐き出したりその後、口にしなくなったりするという説があります。

味覚以外にも要因があります。それは匂いです。

人が物の良し悪しを判断する要素として嗅覚は大きな役割を持っています。

臭いと感じる基準には人それぞれ違いはありますが、水菜には『青臭い』という特徴があるが故に苦手な野菜とされてしまうようです。

ここまでくると水菜に対して恨みでもあるのかと言いたくなるかもしれませんが、まだあります。

長持ちしない、主菜にならない。

これだけ水菜のダメ出しをツラツラと並べた理由は、それでも食べてもらいたい理由と水菜が好きになるとっておきのレシピがあるからです。

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水菜が苦手でも食べられるレシピは?

レシピ

ここからは水菜が苦手と感じる理由を取り除くことで、これなら食べられる!というレシピを紹介したいと思います。

水菜とシラスのペペロンチーノ

MEMO
【材料2人前】
パスタ160g(太さはお好みですが太い方が○)
ニンニク2カケみじん切り(擦りニンニクでも○)
鷹の爪2本輪切り(お子様用の場合は除いてください)
水菜適量(熱を加えると縮むので多くても○)
シラス適量(量はお好みで)
オリーブオイル大さじ2
塩コショウ少々

お湯を沸かしてパスタを茹でる

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてニンニクが焦げないよう炒め、パスタの茹で汁をおたまで1杯半入れて混ぜる

塩コショウを加え、茹で上がったパスタと水菜、シラスを加えて1分程度炒めたら出来上がり!

【コツ・ポイント】
シラスと水菜は必ず最後に入れ、火が入りすぎないようにする。水菜がしなしなになる前にお皿に盛るようなイメージです。

【一手間】
盛り付けたパスタに刻み海苔や大葉を加えてサッパリ仕上げたり、卵の黄身を絡めてコクを加えたりしても美味しいです!

【克服ポイント】
苦味や辛味を辛味(鷹の爪)で消すという方法です

お子様の場合は鷹の爪を除く場合があるので、卵を乗せることで苦味や辛味を抑えることが出来ます。

水菜のシーザーサラダ

MEMO
【材料2人前】
水菜2株
ロメインレタス1束(サニーレタスなどの葉物でも○)
クルトン適量
粉チーズ適量
擦りニンニク小さじ1
牛乳50cc
マヨネーズ大さじ1
黒コショウ適量
塩適量

水菜とロメインレタスをよく洗い水気を取って食べやすい長さに切って器に盛り付ける

牛乳、マヨネーズ、擦りニンニクを混ぜ合わせ塩と黒胡椒、粉チーズで味を調えたら盛り付けた野菜に掛けて、クルトンと粉チーズを掛けて出来上がり!

【コツ・ポイント】
シーザーソースはマヨネーズがしっかり混ざるように。粉チーズは多めの方が美味しく仕上がります。

【一手間】
盛り付けた後に卵の黄身を乗せて混ぜ合わせるとよりまろやかに美味しく召し上がれます。

【克服ポイント】
シーザーソースに含まれるニンニク、マヨネーズ、牛乳、また、粉チーズが苦味や辛味を抑えてくれます。

卵を加えることでより抑える効果が高くなります。

まとめ

水菜は味や匂いや使いにくさに反して、とても栄養価の高い野菜とされています。

鉄分やカルシウム、そして食物繊維も豊富でビタミンミネラルといった人にとって必須とされる栄養素を豊富に含んだ野菜です。

料理の色付けや備え付け程度で使うには勿体ない上に、比較的安価で手に入れることが出来る有能な野菜であると言えます。

食卓に色んな形で提供することで皆さんの身体にとってきっとメリットとなることでしょう。

この記事を読んで頂いた皆さんが水菜をより活用するきっかけとなれれば幸いです。

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