秋から冬にかけて寒くなってくると、スーパーなどでよく見かけるようになるかぼちゃ。
しっとりとしていて、ほくほくとして、濃厚な甘みはサツマイモにも似ており、寒くなると誰もが食べたくなりますよね。
かぼちゃって緑の皮に包まれて、中身はオレンジ色で、見るからに栄養価が高そうですよね。そんなかぼちゃですが、実際の栄養価はどうなんでしょうか？
そして、食べ過ぎると下痢になっちゃうなんて話も聞いたことありますが、実際のところはどうなんでしょうか？
かぼちゃの正しい保存方法と期間は？日持ちするコツも紹介！かぼちゃの栄養価と効能は？
かぼちゃの栄養価は？
しっとりほくほく甘くておいしいかぼちゃですが、かぼちゃの栄養価って皆さんご存知ですか。
皆さんご存知の通りかぼちゃは代表的な緑黄色野菜です。β‐カロテン、ビタミンＢ群を多く含んでいます。
さらにカリウムや食物繊維などをたくさん含んでいます。
かぼちゃは100ｇあたり91kcal（西洋かぼちゃの場合、日本かぼちゃは40kcal）であり、他の野菜と比べると予想通りですが、カロリーは高めとなっています。
この通り、かぼちゃは、大変栄養価が高い、優れた野菜であることがわかります。
かぼちゃを食べると期待される効能は？
こんなに栄養価が高いかぼちゃですが、実際にかぼちゃを食べると、どんな効能が期待できるのでしょうか？
まずはβ‐カロテンですが、抗発がん作用や免疫力の強化が期待されると、最近テレビ番組などでもよく取り上げられています。
また、体内摂取後には、ビタミンＡに変換され風邪などのウイルスを撃退してくれるほか、髪の健康維持、粘膜や皮膚の健康維持、美肌効果など等々の様々な働きがあります。
そしてカリウムは、体内の水分調節をし、ナトリウム（塩分）を排泄する役目があります。
更には、高血圧予防やむくみの改善、慢性的な疲れの改善などに効果があります。そして、女性には嬉しいことに、食物繊維がたっぷり含まれており、便秘の改善や、ダイエット効果も期待できます。
かぼちゃって本当にいいことだらけですね。
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かぼちゃを食べすぎると体に悪いって本当？
でもこんなに素晴らしいかぼちゃも、食べ過ぎると体に悪いよって言われたことないですか？本当に体に悪いのでしょうか？
かぼちゃを食べすぎると太るって本当なの？
かぼちゃは栄養価が高く、甘くて、カロリーも他の野菜より高めであるとありましたが、かぼちゃでも種類によって違いがあります。日本かぼちゃのほうがカロリーは少なめとなっています。
また、かぼちゃは炭水化物が多いと思われていますが、どうでしょうか？
日本で代表的な炭水化物と言ったらやはり米ですが、米に比べてみると、100ｇ当たりの炭水化物の量は、米が72.2ｇに対して、かぼちゃは20ｇ。
糖質は米が55.1ｇに対して、かぼちゃは10.3ｇであり、米よりも低めになっています。
このようにかぼちゃの炭水化物は、ダイエット食として向いているのです。それでもやはり、何でも食べ過ぎると太ります。ほどほどにしましょう。
かぼちゃを食べすぎると下痢をするって本当なの？
こんなに体に良いかぼちゃ。たくさん食べたいですよね。下痢の時には控えたほうが良いとも聞きますが、どうなんでしょうか？
実は、かぼちゃは下痢の症状を悪化させてしまいます。
それは何故かというと、かぼちゃは甘みが強く、食物繊維が豊富なために、腸内で発行しやすく、ガスを発生させ、弁を柔らかくしてしまうのです。
消化が良いからといって、下痢の時などは食べ過ぎると危険です。似たような食品である、サツマイモ、栗、豆などの甘みの強いものも注意しましょう。
かぼちゃを食べ過ぎると皮膚が黄色くなるって本当？
結論から言うと、本当です。かぼちゃを食べ過ぎると皮膚が黄色くなります。
これは柑皮症と言います。かぼちゃ以外にも、ミカン、ニンジン、トマト、ホウレンソウと言った、カロテンを多く含む食品を食べた後に、手のひらや足の裏などが黄色くなるものです。
あとがき
栄養いっぱいで体に良いかぼちゃ、さっそく食べたくなってきませんか？今晩のおかずにかぼちゃの一品を増やしてみてはいかがでしょうか。
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