かぼちゃの正しい保存方法と期間は?日持ちするコツも紹介!

かぼちゃ

スーパーで売っているかぼちゃは、カットされて、種とワタがついた状態でラップに包まれ、常温で並んでいることが多いですよね。

さて、皆さんは、家ではどのように保存されていますか?常温のままの方もいれば、冷蔵庫に保存されている方もいると思います。

では、どのように保存したら、あの甘くてほくほくとした美味しいかぼちゃを、おいしいまま保存することができるのでしょうか?

かぼちゃかぼちゃは英語でpumpkinではなくsquashって本当なの?

かぼちゃの保存方法と保存期間は?

かぼちゃ

せっかく買った、おいしいかぼちゃです。美味しいまま、保存して、できれば長い時間保存したいですよね。それでは、長持ちするコツと保存期間をご紹介します。

かぼちゃは、ウリ科カボチャ属の野菜です。硬い皮に包まれていて、丸い形をしているのが特徴的ですよね。

このかぼちゃ、丸い状態のままで風通しの良い冷暗所に保存する方法が、一番長持ちします。

更に、丸いまま保存していくと、追熟することによりデンプンが糖質に変化するので、甘みが増して栄養価もグンと上がります。

でも、かぼちゃを丸ごと買う機会は少ないですよね。たいていは、スーパーでカットされたかぼちゃを買うことがほとんどですよね。

実はかぼちゃは、一度切ってしまうと、とても傷みやすい食材です。そして、スーパーで買ったかぼちゃを、お家でそのまま保存するのは、間違いです。

何故かというと、スーパーの店頭に並んでいるかぼちゃは、種とワタがついてますよね。この種とワタがくせものなんです。

種とワタには水分が多く含まれており、傷み始めるのは水分の多いこの部分から。なので、かぼちゃを買ってきたら、まずはすぐに種とワタを取り除くことが大切です。

常温保存の時に長持ちさせるコツと保存期間は?

まずは常温保存の場合ですが、ズバリ、カットされたかぼちゃは常温保存できません。先ほども説明した通り、カットされたかぼちゃはとても傷みやすいので、常温保存はできないのです。

でも、丸ごとなら常温保存でも大丈夫です。むしろ、丸ごとのかぼちゃは常温保存すると、かぼちゃの甘みが増して、栄養価もあがるのでおすすめです。

常温保存する場合は、風通しの良い冷暗所で、1~2か月保存できます。

冷蔵保存の時に日持ちさせるコツと保存期間は?

では、カットされたかぼちゃはどうしたらよいのでしょうか?

カットされたかぼちゃは、まず種とワタを取り除きましょう。そして、切り口をキッチンペーパーなどでふき取り、しっかりとラップで包んで、冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。

だいたい4,5日保つとされています。

冷凍保存の時に長持ちさせるコツと保存期間は?

冷蔵保存で4~5日では、たりないという方もいますよね。そんな時は、冷凍保存です。

こちらも冷蔵保存と同様に、まずは種とワタを取り除きましょう。そして、切り口をキッチンペーパーなどでふき取ります。

生のまま冷凍保存する場合は、解凍後に調理しやすい大きさにカットしたら、ジップロックなどに入れて空気を抜いて、封をします。

そして冷凍庫に保存しましょう。また、加熱調理したものを冷凍保存することもできます。 煮物を作りすぎちゃった、なんていうときはおすすめです。

冷凍での保存期間は、1か月程度です。こちらも、冷凍焼けしたりすることがあるので、なるべく早く食べましょう。

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スーパーで新鮮なかぼちゃの見分け方は?

さて、保存の仕方はばっちりですね。でも一番大事なのは、新鮮なかぼちゃを見分けることです。新鮮でおいしいかぼちゃはどんなかぼちゃでしょう?

まずは、皮の色が大切です。皮の一部が黄色く赤みの強いものを選びましょう。

この黄色くなっている部分は、土に接している部分で、中身の色がそのまま見えているのです。この部分の赤みが強いものほど、甘いと言われています。

また、皮全体が濃い色のものほど、追熟が進んでいて甘みが強いと言われています。

カットされたかぼちゃでは、中身が見えますよね。この中身の色も重要です。なるべくオレンジ色が濃いものを選びましょう。

また、種がふっくらと立派なものも熟しているサインです。そして、ワタがきれいかどうかも重要です。ワタがきれいなものは鮮度が保てている証拠です。

こんな状態のかぼちゃは食べたら駄目!見分け方は?

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新鮮なかぼちゃを見分けて、上手に保存できたと思っても、「あれっ変だな?大丈夫かなあ?」なんてことありますよね。こんなかぼちゃは食べたら危険です。注意してくださいね。

かぼちゃは、腐り始めると黒く変色してしまいます。そして、柔らかくなり、ネトネトとぬめりも出てきます。

そして、異臭がし始めて、口にすると酸っぱくなります。また、カビが生えることもあります。

なので、かぼちゃが黒くなり始めて、カビも見られるようなら、思い切って処分しましょう。健康第一ですからね。

あとがき

かぼちゃの保存方法、いかがでしたでしょうか?予想していたよりも、カットされたかぼちゃの保存期間が短くて驚いた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

栄養価が高くておいしいかぼちゃ。上手に保存して、美味しくたべましょう。

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