白菜は生で食べられる!生食おすすめレシピをご紹介!

白菜

皆さんは白菜をどのように調理して食べていますか?

鍋や煮物、味噌汁等々…と、加熱調理している方が多いと思います。

しかし、実は白菜は生で食べても美味しくて、生で食べた方が良いとも言われている食材なんです。

そこで今回は、「白菜は生で食べられる!生食おすすめレシピをご紹介!」についてお話したいと思います。

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白菜は生で食べた方いいと言われる理由は?

白菜

「白菜は生で食べた方がいい」と言われるのには、いくつかの理由があります。

栄養価が高い

白菜にはビタミンCが豊富に含まれています。

しかし、このビタミンCは熱に弱い特性があり、加熱することで失われてしまうのです。

その為、白砂は生で食べることにより、豊富に含まれているビタミンCを全部摂取することができるのです。

白菜の食感は生の方がシャキシャキしていていい

白菜は、加熱するとトロりと柔らかくなります。

しかし、生で食べるとシャキシャキとした食感が美味しくてたまりませんよ。

白菜本来の甘みを楽しめる

白菜は生で食べると、白菜自身の持っている、白菜本来の甘みを味わうことができます。

是非、生で白菜の持つ甘みを楽しんでみてください。

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白菜の生で食べるおすすめレシピは?

レシピ

白菜は、生で食べることにより栄養価も高く、美味しく食べられることが分かりました。

次に、白菜を生で食べる、おすすめレシピをご紹介しましょう。

生といえばやっぱりサラダ!

白菜の和風サラダ

MEMO
① 白菜の葉4枚を丁寧に洗い、1cm程度の幅に切る。
② 玉ねぎ1/2をスライサーでスライスする。
③ 白菜と玉ねぎを合わせてお皿に盛り付ける。
④ 上から貝割れ、刻んだ大葉、ちりめんじゃこ、刻みのりをお好みの量かける。
⑤ ポン酢をかけて出来上がり。

白菜の漬物

生姜が効いた白菜の浅漬け

MEMO
① 白菜1/4株を丁寧に洗い、1cm幅に切ってボールに入れる。
② 塩小さじ1を振り、全体をよく混ぜてなじませて10分程度置く。
③ 水分が出てきたら、よく絞る。
④ 生姜1片を千切りにして、水気をよく絞った白菜に混ぜる。
⑤ ④を密封袋に入れて、白だし大さじ2、鷹の爪適量を入れてよく揉む。
⑥ 冷蔵庫に入れて、1時間で出来上がり。

白菜のナムル

生白菜のナムル

MEMO
① 白菜1/4株を丁寧に洗い、1cm幅に切ってボールに入れる。
② 塩小さじ1を振り、全体をよく混ぜてなじませて10分程度置く。
③ 水分が出てきたら、よく絞る。
④ ③をボールに入れて、塩昆布大さじ2(濃い目の味が好きな方は増やしてください)、ゴマ油小さじ2、鷹の爪適量を入れてよく混ぜ合わせます。
⑤ お皿に盛り付けて出来上がり。

白菜は生で食べ過ぎると体に良くない?その理由は?

はてな

白菜は、生で食べると栄養価も高く、シャキシャキとした食感が美味しいということが分かりました。

しかし、白菜は生で食べ過ぎると体に悪影響が出ることがあります。

白菜に含まれているビタミンCや食物繊維をを摂取しすぎてしまうと、消化不良を起こして、腹痛や下痢を引き起こします。

また、白菜には、ミロシナーゼという酵素が含まれていて、このミロシナーゼを摂取しすぎると、甲状腺ホルモンの分泌に欠かせないヨウ素の吸収ができなくなり、疲労がたまりやすい体になってしまいます。

そして、最悪の場合は、呼吸不全などを起こして死に至ってしまうこともあるのです。この酵素は、加熱することで効果はみられなくなります。

生での白菜の食べ過ぎには十分に注意してください。

まとめ

今回の記事で、白菜は生で食べると、栄養価も高く美味しい野菜であることが分かりました。

是非、白菜を生で食べるおススメのレシピを参考にして、作ってみてくださいね。生の白菜の食感に驚くはずです。やみつきになりますよ。

しかし、くれぐれも生の白菜の食べ過ぎには注意してくださいね。

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